Antep Speciaal’ın bu tarifinde buharda pişmiş kırmızı pancar, avokado ve ilikli kemik suyu ile hazırlayabileceğiniz pancarlı humus tarifimizle karşınızdayız.
Pancarlı Humus Tarifi İçin Malzeme Listesi
- 2 orta boy kırmızı pancar (buharda haşlanmış)
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 50 ml ilikli kemik suyu (sade)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen düşük asit oranına sahip kaliteli zeytinyağı)
- Yarım avokado (olgun)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Kırmızı Pancarlı Humus Nasıl Yapılır?
Pancarları Hazırlayın
Orta boy kırmızı pancarları buharda haşlayarak yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyun ve küçük parçalara bölün.
Malzemeleri Blenderdan Geçirin
Haşlanmış pancarları, nohutu, ilikli kemik suyunu, ezilmiş sarımsakları ve baharatları (tuz, karabiber) blendera alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
Avokado ve Zeytinyağı Ekleyin
Blenderın hızını düşürün, yarım avokadoyu ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler tamamen karışana kadar düşük hızda birkaç saniye daha karıştırın.
Servise Hazırlayın
Humusu bir servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek, kırmızı pancar parçaları, avokado dilimleri veya kıyılmış taze otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Humus Bir Gece Önceden Yapılabilir Mi?
Evet! Humusun lezzetlerinin tam olarak oturması için bir gece önceden hazırlanması tavsiye edilir. Buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.
Humus Yaparken Neden Buz Eklenir?
Humus yapımında buz eklemek, karışımı soğutarak daha kremsi ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Nohutun Kabuğu Soyulmalı mı?
Daha pürüzsüz ve kremsi bir humus elde etmek istiyorsanız, haşlanmış nohutların kabuklarını soymanız önerilir. Ancak, zaman kazanmak için kabuklu olarak da kullanabilirsiniz.