Gemlik Siyah Zeytin –
Gemlik çeşidi küçük çekirdeği, ince kabuğu ve etli yapısıyla sofralık değeri yüksek bir zeytin çeşidimizdir. Siyah renk döneminde hasat edilen zeytinler önce bünyelerinde bulunan acılık maddesini çıkartmak ve yeme olgunluğuna getirmek için salamura (tuzlu su) içerisinde doğal fermantasyona bırakılır.
Tatlanan zeytinler doğal havalandırma ve kurutmayla bünyelerinde kalan fazla su taneden uzaklaştırılır. Yüzeylerinin kıvırcık olma sebebi budur.
Zeytinler bu işleme tekniğinde çeşidin doğal siyah rengini taşırlar. Daha sonra zeytinler kalibre edilerek Tane iriliklerine ( XL, L , M) göre tasnif edilir. Artı aroma katmak ve korumak için zeytinler yağ ve sirke karışımıyla harmanlanarak ambalajlanır.
Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz ve ambalajın tabanında biriken yağlı sirkeli karışımı ara ara ambalajı ters çevirerek zeytinleri harmanlayınız.
Hiç bir zeytin çeşidimiz de Kimyasal Boya, Renklendirici, aroma verici veya sağlığa zararlı hiç bir katkı maddesi kesinlikle yoktur. Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliğine göre Üretilmiştir.
GEMLİK ÇEŞİDİ SİYAH SELE ZEYTİNİ
Zeytin ağaçları; dört mevsim doğanın canlı kaldığı Bölgesinin doğal iklim koşullarında verimleşen bereketli topraklarını, kendine yaşam alanı olarak seçmiştir.
Ayrıca diğer Ege Sele Siyah Zeytin çeşitlerimize bakmanızı öneririz.
Antep Speciaal olarak, Anadolu’nun doğal, lezzetli tatlarını, organik ürünlerini; enfes kahvaltılık, taze kuruyemiş, doğal zeytinyağı, organik salça, kurutulmuş dolmalık biberler, Türk lokumu, Antep fıstığı, giresun fındığı gibi özel ürünleri geleneksel yöntemler ile toplayarak ve üreterek Katkı ve karışım olmadan en doğal haliyle sizin sofranıza getiriyoruz.
