Geleneksel Ramazan pidesine sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, protein açısından zengin bu tarif tam size göre olabilir İlik yağı ve ilikli kemik suyu zengini bu pide, yüksek protein ve kolajen içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Protein Zengini Ramazan Pidesi İçin Malzeme Listesi
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ilikli kemik suyu (sade)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sade ilik yağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Üzeri için: Çörek otu, kinoa ve susam (isteğe bağlı)
Proteinli Ramazan Pidesi Tarifi
Mayayı Hazırlayın
Bir kaseye yaş mayayı, toz şekeri ve ilikli kemik suyunu (ılıkken) bir kaba alın. Karıştırdıktan sonra mayanın aktif hale gelmesi için birkaç dakika bekletin.
Hamuru Yoğurun
Mayalanan karışıma zeytinyağı, sade ilik yağı ve ılık sütü ekleyin. Üzerine unu ve tuzu ilave edin. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
İlk Mayalanma
Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve ayrı kaplara koyun. Üzerlerini temiz, nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamurları Şekillendirin ve İkinci Mayalanma
Mayalanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Elinizi hafif yağlayarak hamurları nazikçe açın ve tepsi boyutuna getirin. Şekil verdikten sonra, 15 dakika daha tepsi içinde mayalandırın.
Üzeri İçin Hazırlık ve Fırını Isıtma
Fırını 200 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
Mayalanan pidelerin üzerine bıçak yardımıyla geleneksel pide deseni oluşturun. Bir kasede yumurta sarısı ile biraz yağ karıştırarak pidelerin üzerine sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin.
Pişirme Adımı
Pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
Servis Zamanı!
Pişen pideleri fırından çıkarın ve hafif soğumasını bekledikten sonra sıcak olarak servis edin.